1, observeer eerst het mes: het mes naar het oog, zodat het mesoppervlak en de zichtlijn in ≈30°. Je ziet een boog in het mes - een witte meslijn, wat aangeeft dat het mes bot is geworden .
2, bereid de wetsteen voor: Zorg ervoor dat u een fijne wetsteen voorbereidt.Als de meslijn dik is, bereid dan ook een snelle ruwe wetsteen voor, die wordt gebruikt om het mes snel te slijpen.Als je geen vaste slijper hebt, kun je een dikke doek (handdoektype) vinden om onder de slijpsteen te stoten.Giet wat water op de wetsteen.